Il caposala-AI è una delle tre viste del prodotto ToMax (insieme alla PWA cameriere e al kanban cucina). Una dashboard live che mostra in tempo reale come va la sala e la cucina, regola il ritmo delle portate ed evita ingorghi. Sotto c'è un motore complesso, ma chi lavora dietro le quinte vede solo ciò che serve, quando serve. E Tom — l'assistente AI integrato — risponde alle domande in linguaggio naturale e propone azioni concrete.
Evento attivo: Buffet in Cascina
4 tavoli · 24 coperti
Tavoli occupati
4/8
in sala
Coperti
24
adesso
Lotti attivi
6
in cucina
In ritardo
0
vs piano
Tavoli
1
6 cop · Admin
2
6 cop · Admin
3
6 cop · Admin
4
6 cop · Admin
5
libero
6
libero
7
libero
8
libero
Coperti adesso, tavoli occupati, lotti attivi, scontrino medio: tutto minuto per minuto, una sola schermata. Allergie del tavolo sempre in rosso, propagate dal palmare cameriere.
L'AI calcola la cadenza giusta tra antipasti, primi e secondi: la cucina non si ingolfa e i clienti non aspettano. Il ritmo del servizio lo regola lei, tu puoi sempre intervenire manualmente.
«Come stiamo andando rispetto a sabato scorso?» «La cucina è satura?» Tom risponde, propone azioni e — quando autorizzato — applica regole cucina o ripianifica il pacing. Briefing pre-servizio e debriefing fine-servizio inclusi.
Degustazioni, banchetti, serate evento: l'AI coordina ordini e uscite a ondate anche con menù fisso. Storico, top piatti, tempi medi di cottura per categoria — tutto in un export ZIP a richiesta.
ToMax è in beta riservata. Candidati al programma partner: ti ricontattiamo entro un giorno.
